|
| Maydanoz |
Maydanoz, maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, bilimsel adı Petroselinum crispum olan, iki yıllık otsu bir bitkidir. Akdeniz bölgesi kökenli olduğu kabul edilen maydanoz, günümüzde dünyanın birçok yerinde sebze ve baharat bitkisi olarak yetiştirilir. İlk yılında kök ve yapraklarını geliştirir; ikinci yılında çiçek sapı oluşturarak genellikle 30-100 cm kadar boylanır. Yaprakları yeşil, ince parçalı ve karakteristik kokuludur ve özellikle çorba, salata, et, sebze ve çeşitli yemeklerde taze olarak kullanılır. İkinci yılında açan küçük beyaz veya yeşilimsi beyaz çiçekler, çok sayıda çiçeğin bir araya gelmesiyle oluşan şemsiye biçimli çiçek durumlarında bulunur. Çiçeklenmenin ardından bitkinin meyveleri gelişir ve bunlar küçük, oval biçimli şizokarp meyvelerdir. Maydanozun düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı olmak üzere farklı kültür çeşitleri bulunur; ayrıca kökü için yetiştirilen kök maydanozu da ayrı bir kültür grubudur. Yapraklarında C ve K vitamini ile çeşitli mineral ve antioksidan bileşikler bulunur. Bitkinin kendine özgü kokusu ve aroması, yapısındaki uçucu bileşiklerden kaynaklanır. Günümüzde maydanoz başta mutfak kullanımı olmak üzere gıda ve aromatik amaçlarla değerlendirilen yaygın bir kültür bitkisidir.
Maydanoz ile ilgili atasözü ve deyimler
İçinde "maydanoz" kelimesi geçen atasözü, deyimler, açıklamaları ve örnek cümleler:
- Çorbada maydanozu bulunmak: (deyim) Bir iş veya görevde az da olsa emeği geçmiş olmak: Çorbada maydanoz kabilinden yeni mektebe bizim de bir ufak hizmetimiz dokunsun... (R. N. Güntekin)
- Eşeğin gönlüne kalsa bir bağ maydanozu götürmez: (atasözü) İsteksiz ve tembel kişinin küçük bir işi bile yapmak istemeyeceğini anlatır.
- Maydanoz olmak: (deyim) Olur olmaz her işe karışmak: Vara yoğa söylenir, her şeye maydanoz oluruz. (B. Aksun)
- Neler de neler, maydanozlu köfteler: (deyim) "Akla gelmedik şaşılacak şeyler" anlamında kullanılan bir söz: — Aaaa, neler de neler... Maydanozlu köfteler... Üç gün üç gece anlatsam yine de bitmez (H. R. Gürpınar)
Soru/Yorum Gönder