Gaziantep'in neyi meşhurdur? Antep'in meşhur şeyleri

Gaziantep ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Antep'in meşhur şeyleri

• Antep Baklavası: Sert buğday unundan hazırlanan hamurun çok ince açılan ~40 katmanı arasına Antep fıstığıyla birlikte isteğe göre kaymak da konulduktan sonra eritilmiş sade yağ dökülüp fırında pişirilmesi ve son olarak üzerine kaynar şerbet dökülmesiyle yapılan bir tatlı türü.
• Antep Beyranı: Bir yaşını doldurmamış koyunların kol ve boyun etlerinin ilikli kemikler ve iç yağı ile birlikte 10-12 saat pişirilmesi, pişirilen etin harlı ocaklarda bakır sahanlarda kavrulan ve sarımsakla biber ilave edilen önceden haşlanmış pirinç üzerine bol et suyuyla birlikte boca edilip alevlendirilmesiyle yapılan bir çorba türü.
• Antep Bulguru: Yüksek oranda protein ve lutein içeren sert (Triticum durum) buğdaylardan, temizlenme, yıkanma, pişirilme, kurutulma, tavlanma ve parlatılma işlemlerinden geçirilerek üretilen, kendine has koku ve aroması bulunan, düzgün ve homojen yüzeyli, parlak veya mat sarı renkli ve diğer bulgurlara göre daha köşeli olan bir buğday türü.
• Antep Fıstığı: Dünya Antep fıstığı üretiminde ikinci sırada gelen Türkiye'nin "ilk kez" ve en çok Antep fıstığı üreten ili Gaziantep'tir. Küçük ebadına rağmen dünya çapında lezzeti ile tanınan ve "uzun" olarak adlandırılan Antep fıstığı türü, geç olgunlaşan, yüksek verimli ve en yaygın olan Antep fıstığı çeşididir.
• Antep Fıstık Ezmesi: Boziç olarak adlandırılan erken hasat edilmiş Antep fıstığının henüz kırmızıya dönmemiş yeşil renkli içlerinin ezilmesi, su ve şeker ile belirli ölçülerde hazırlanmış sıcak şerbet ile karıştırılması ve soğuduğunda el ile yoğrulup, açılması ve lokmalar şeklinde kesilmesi ile yapılan bir tür tatlı.

Giresun'un neyi meşhurdur? Giresun'un meşhur şeyleri

Giresun ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Giresun'un meşhurları

• Alucra Oğlak Kebabı: Sütten kesilmiş 1 yaşındaki kara oğlakların bütün olarak bölgeye özgü teknikle has taştan yapılma fırınlarda pişirilmesiyle üretilen, soğuk olarak yenilen ve yenildiğinde ağızda dağılan gevrek etli bir kebap türü.
• Çamoluk Şeker Kuru Fasulyesi: Geleneksel yöntemlerle doğal olarak üretilen, kendine özgü tat ve aroması bulunan ve 15 dakika gibi kısa bir sürede pişen ve yörede "Mindaval kuru fasulyesi" olarak da bilinen bir şeker fasulyesi türü.
• Çavuşlu Ekmeği: Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, ekşi maya kullanılarak yapıldığından kendine has bir lezzeti olan ve kolay kolay bayatlamayan, büyük, dolgun ve yuvarlak bir ekmek türü.
• Giresun Fındık Ezmesi: Kabuklarından ayrılan kalınkara, sivri ve tombul türü fındıkların fırınlarda kavrulması ve şeker pancarından elde edilen pudra şekeri ile belirli ölçülerde karıştırılıp kıyıcı makinelerde çekilmesiyle yapılan macun kıvamında bir kahvaltılık türü.
• Giresun Kalınkara Fındığı (Giresun Karası): Oval ve kalın kabuğu gri/kahverengi renkli, kalın ve kahverengi bir zarla kaplı olan iç fındığı donuk beyaz renkli ve gevrek olan bir fındık türü.

Gümüşhane'nin neyi meşhurdur? Gümüşhane'nin meşhur şeyleri

Gümüşhane ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Gümüşhane'nin meşhurları

• Gümüş Madeni: Osmanlı döneminde yetmiş kadar maden ocağının bulunduğu Gümüşhane, Anadolu'daki tek gümüş madeni konumuna sahipti ve gümüş sikkelerin karşılandığı merkezlerdendi.
• Gümüşhane Deleme Peyniri: Doğu Karadeniz yaylalarından özenle toplanan sütlerin yağının alınmasından sonra sütün çiğ haliyle yapılan bir peynir türü.
• Gümüşhane Dut Pestili: Dutların kaynatılmasıyla yapılan şıraya, un, ceviz, fındık ve diğer pestillerden farklı olarak içeriğine bal ve sütte eklenen ve bu sayede diğer pestillere göre daha parlak ve yumuşak olan bir pestil türü.
• Gümüşhane Dölek Güveci: Dölek köyünde çevredeki tepelerden toplanan kilin el ile şekillendirilmesi, parlatılması, kurutulup tandırda pişirilmesi, tandırdan çıkınca da iyice sağlamlaşması için üzerine süt ya da ayran dökülmesi ile yapılan ve yörede "gudu" olarak adlandırılan kapaklı ve büyük bir toprak tencere ve çömlek türü.
• Gümüşhane Ekmeği: Ekmeklik buğday ununun, su, yaş ekmek mayası ve %15-30 ekşi hamurla karıştırılıp taş fırınlarda pişirilmesiyle yapılan, 2-5 kg ağırlığında, kalın kabuklu ve yuvarlak bir ekmek türü.

Hakkari'nin neyi meşhurdur? Hakkari'nin meşhur şeyleri

Hakkari ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Hakkari'nin meşhurları

• Hakkari Doğaba: Sulandırılan koyun yoğurdu içinde, yarma buğday, kemikli koyun eti ve koyun kıymasından yapılmış misket köftelerinin pişirilmesi ve yaban nanesi eklenmesi ile hazırlanan yemeğin üzerine domates salçası, acı pul biber, karabiber ve koyun tereyağı ile hazırlanan sosun dökülmesi ile yapılan etli bir yemek türü.
• Hakkari Doleme: Yağsız kıyma, köftelik bulgur ve baharatlardan hazırlanan fındık büyüklüğündeki köftelerin, küp küp kesilmiş bal kabağı parçalarıyla bir kazan içine bir kat köfte bir kat kabak şeklinde döşenip pişirilmesi ve üzerine salçalı sos dökülüp, kuru reyhan ve isteğe bağlı ceviz ve fındık içi serpilmesi ile hazırlanan etli bir yemek türü.
• Hakkari Kıris: Kemikli koyun eti, misket köfteler, kırık pirinç, nohut, kuru üzüm, ceviz içi, soğan, salça, tane sumak, tuz ve baharatlarla yapılan etli bir yemek türü.

Hatay'ın neyi meşhurdur? Hatay'ın meşhur şeyleri

Hatay ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Hatay'ın meşhurları

• Hatay Akçay Şeker Portakalı: Meyvesi küçük olmasına rağmen oldukça tatlı, sulu ve lezzetli olan yerli bir portakal çeşidi.
• Hatay Defne Sabunu: Amanos Dağlarında Akdeniz defne ağaçlarından toplanan küçük siyah meyvelerin sıkılmasıyla elde edilen defne yağına, zeytinyağı, tuz, su ve kostik eklenerek yapılan doğal bir sabun türü.
• Hatay İpeği: Türkiye genelinden ve Hatay ilinden toplanan ipek kozalarından Hatay yöresine özgü mancılık sistemi (el çekim ocağı) ile yüzlerce yıldır ipek iplik ve dört farklı tipte ipek kumaş üretilmektedir.
• Hatay Lif Kabağı: Ülke genelinde ticari üretimi Hatay ilinde yapılan lif kabağı, bölgede kurulan küçük işletmelerde banyo kesesi, süs eşyaları ve sabun yapımında kullanılmaktadır.
• Hatay Zahteri: Hem ekimi yapılan hem de dağda kendiliğinden yetişen ve kekiğe olan benzerliği nedeniyle kara kekik ya da dağ kekiği olarak da bilinen zahter, oldukça keskin kokusu ve aromasıyla bir baharat olarak kullanılan ballıbabagiller familyasından bir bitki türüdür.

Iğdır'ın neyi meşhurdur? Iğdır'ın meşhur şeyleri

Iğdır ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Iğdır'ın meşhurları

• Iğdır Bozbaş Yemeği: Leke yani kırık nohut, kemikli kuşbaşı et, patates, soğan, sıvı yağ, salça, pul biber ve sarıkök (zerdeçal) ile yapılan etli yemek türü.
• Iğdır Kayısısı: Iğdır şalağı olarak da bilinen, yemesi çok güzel olan, tatlı, sulu, etli, orta sert ve diğer bölgelerde yetişen kayısılara göre daha iri olan çekirdeği tatlı bir kayısı çeşidi.
• Iğdır Pamuğu: 30 yıl aradan sonra üretimine tekrar başlanan, 2019 yılı itibariyle yaklaşık 10 bin dönümlük araziden 5.000 ton elde edilmiş olan Iğdır pamuğu, iklim özellikleri sayesinde bölgede sadece Iğdır'da yetişir.

Isparta'nın neyi meşhurdur? Isparta'nın meşhur şeyleri

Isparta ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Isparta'nın meşhurları

• Isparta Elması: Dünyada elma üretiminde Türkiye üçüncü sırada yer alırken, Isparta da Türkiye'de %25'lik üretim ile ilk sırada yer alır. Isparta ve ilçelerinde üretilen çeşitler % 40 oranında Starkrimson Delicious, % 30 Golden Delicious, % 3 Granny Smith ve % 27 diğer elma çeşitlerinden (Red Chief, Scarlet Spur, Gala Grubu, Fuji, Pink Lady gibi) oluşur.
• Isparta Gülü: Isparta Gülü (Rosa damascena Mill.), Pembe Yağ Gülü, Yağ Gülü, Sakız Gülü veya Şam Gülü olarak da bilinen 1,5 - 3 metre arasında boylanan, pembe renkli, yarım katmerli ve kuvvetli kokulu çiçekler açan, çok yıllık, dikenli ve kış aylarına dayanıklılığı yüksek olan bir gül türüdür.
• Isparta Gülsuyu: Doğal yağı alınmamış güllerin bakır kazanlarda kaynatılarak eski usul bakır imbiklerde yoğunlaştırılması ile üretilen tamamen doğal ve aromatik sıvı.
• Isparta Gülyağı: Isparta Gülü dünyada uçucu yağ üretiminde kullanılan başlıca dört gül türünden en önemlisidir. Dünya gül yağı üretiminin yaklaşık olarak yüzde 50'sini karşılayan Isparta bu alanda dünyada ilk sırada yer alır.

İstanbul'un neyi meşhurdur? İstanbul'un meşhur şeyleri

İstanbul ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

İstanbul'un meşhurları

• Arnavutköy Çileği: Eskiden Arnavutköy ve Bebek sırtlarında çokça yetiştirilen ancak günümüzde yok olmaya yüz tutmuş; keskin kokusu, benzersiz lezzeti ve pembe rengiyle ün kazanmış küçük bir çilek türü.
• Bakla Fava: İç bakla, havuç, sarımsak, soğan, zeytinyağı ve dere otundan püre kıvamına gelinceye değin haşlanıp karıştırılarak yapılan, üzerine limon suyu dökülerek servis edilen ve genellikle meze olarak tüketilen bir tür bakla ezmesi.
• Bayrampaşa Enginarı: Bodur, geniş, uçları dikenli, iri bir top şeklinde sıkı ve ağır olan, yaprakları yemeye uygun olmayan, geniş olan çiçek tablası taze tüketim yanında konservesi de yapılabilen bir enginar türü.
• Bebek Badem Ezmesi: Elazığ, Diyarbakır ve Malatya yörelerinden temin edilen bademlerin kabuklarının soyulması, dibekte dövülmesi, biraz şeker ve kıvamı tutturmak için de bir miktar su eklenmesiyle yapılan tatlı bir atıştırmalık türü.
• Beykoz Cevizi: İri ve ince kabuklu cevizleriyle ünlü ilçede eskiden oldukça fazla sayıdaki ceviz ağaçlarından birçoğu halen günümüzde de ceviz vermeye devam etmektedir.
• Boğaz Lüferi: Genetik olarak diğer bölgelerde yaşayan popülasyonlardan farklı olan, balıkçıların ve lezzet tutkunlarının müşterek kanaatine göre en lezzetlisi Boğaziçi'nde yakalanan, kendine has güzel dokusu ve lezzeti bulunan ve Boğaz denilince ilk akla gelen balık türü.

İzmir'in neyi meşhurdur? İzmir'in meşhur şeyleri

İzmir ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

İzmir'in meşhurları

• İzmir Boyozu: Buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamurun tahinli yağ ile açılıp katlandıktan sonra yuvarlak ve göbekli bir şekil verilmesi ve fırında pişirilmesi ile yapılan mayasız bir hamur işi.
• İzmir Çeşme Damla Sakızı: Dünyada sadece İzmir'in Çeşme ilçesi ile Yunanistan'ın Sakız Adası'nda yetişen damla sakızı ağaçlarından sızan reçinemsi sıvı maddenin güneşte kurutulup sert ve yarı saydam hale getirilmesiyle elde edilen aromatik bir gıda maddesi.
• İzmir Kumrusu: Kuş gövdesine benzediği için bu adla anılan susamlı İzmir Kumru Ekmeğinin içerisine İzmir Tulum Peyniri, domates ve yeşil biber konulmasıyla hazırlanıp soğuk olarak servis edilen veya kömürde kızartılmış sucuk, salam, eritilmiş kaşar peyniri ve domatesin konulması suretiyle sıcak olarak servis edilen bir kahvaltılık ve atıştırmalık türü.
• İzmir Lokması: Buğday unu, su, tuz, maya ve şeker ile tekniğine uygun olarak hazırlanan hamurun fermantasyonundan sonra ortası delikli yuvarlak bir şekil verilip kızgın yağda kızartılıp şerbetlenmesi ile yapılan bir tatlı türü.