Aksaray'ın neyi meşhurdur? Aksaray'ın meşhur şeyleri

Aksaray ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Aksaray'ın meşhurları

• Aksaray İnceelek Tatlısı: Buğday unu, süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt, limon suyu ve karbonat ile hazırlanan hamurun fermantasyonundan sonra açılan ince yufkaların sac üzerinde veya fırında hafif kızartılarak aralarına ceviz ve üzerlerine zeytinyağı dökülmek suretiyle tepsiye döşenip fırında pişirilmesi sonra da üzerine şerbet dökülmesiyle hazır hale gelen bir tatlı türü.
• Aksaray Kabak Çekirdeği: Üretiminde yaygın olarak yazlık kabak (Cucurbita pepo L.) kullanılan, protein oranı %30-32, nem oranı %7-9, yağ oranı %39-42, beyaz renkli ve parlak olan, aroması, kalsiyum, mineral ve protein değerleri yüksek olan çerezlik bir kabak çekirdeği türü.

Amasya'nın neyi meşhurdur? Amasya'nın meşhur şeyleri

Amasya ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Amasya'nın meşhurları

• Amasya Baklalı Dolması: Haşlanmış bakla, buğday yarması, maydanoz, dereotu, salça ve tuzdan oluşan karışımın asma yaprağına sarılıp kemikli et ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
• Amasya Beji Mermeri: Bej (sarıya çalan gri) rengi, granite yakın olan sertlik değeri, sağlam blokları, leke tutmaz, su emmez ve aşınımı az özelliklerine sahip olan, genellikle zemin döşemeciliğinde, duvar kaplamacılığında ve taş süslemeciliğinde kullanılan doğal bir taş türü.
• Amasya Çiçek Bamyası: Latince adı Abelmoschus esculentus L. olan, çiçekleri açılıp döllenme gerçekleştikten sonra gelişimi tamamlanmadan çiçekli olarak hasat edilen, açık yeşil renkli, yumuşak ve narin olan, ortalama 1 cm büyüklüğünde küçük bir bamya türü.
• Amasya Çöreği: Buğday unu, tereyağı, ceviz içi, tuz ve mayadan (nohut suyu) elde edilen hamurun avuç içi büyüklüğünde yuvarlak bir biçimde şekillendirilmesi, üzerine çizgiler atılıp 15 dakika pişirilmesi, üzerine sıvıyağ, şeker ve yumurta sarısı karışımı sürülüp tekrar 20 dakika daha pişirilmesi ile yapılan bir çörek türü.

Ankara'nın neyi meşhurdur? Ankara'nın meşhur şeyleri

Ankara ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Ankara'nın meşhurları

• Ankara Döneri: Fiziksel olgunluğa erişmiş 40 kg ve üzeri erkek kuzuların bel kasından elde edilen etin tuz, domates püresi ve soğan suyu ile terbiye edilmesinden sonra bir miktar kuyruk yağı ile şişe geçirilip meşe odunu közü ile kızdırılan döner ocağında pişirilmesiyle yapılan bir döner türü.
• Ankara Erkeç Pastırması: 25 kg ve üzerinde, fiziksel gelişimini tamamlamış, bir yaşından sonra kastre edilmiş (ette teke kokusu olmaması için üremesi durdurulmuş) 4 yaş üzeri erkek Ankara Keçisinin karkas şekilde kesilmiş etlerinin dinlendirilip tuzlanmasından sonra dövülmüş sarımsak, öğütülmüş çemen otu tohumu, acı ve tatlı biber karışımı ile sıvanıp güneşte kurutulması ile yapılan bir pastırma türü.
• Ankara Keçisi: Birçok ülkede mohair diye adlandırılan tiftik, bütün dünyaya yurdumuzdan yayılan Ankara Keçisi'nin tüyüdür; bu nedenle de Tiftik Keçisi dünya literatüründe Ankara Keçisi (The Angora Goat) olarak tanınır.

Antalya'nın neyi meşhurdur? Antalya'nın meşhur şeyleri

Antalya ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Antalya'nın meşhurları

• Alanya Avokadosu: Fuerte cinsinden elde edilen, koyu yeşil renkli, hafif pürüzlü, meyve şekli armuda benzeyen, meyve eti açık sarı-yeşilimsi olan, iri ve tek çekirdeği bulunan ve yağ oranı yüksek olan lezzetli bir avokado türü.
• Alanya Gülüklü (Hülüklü) Çorba: Gülük ya da hülük denen misket büyüklüğündeki küçük köfteler, nohut, işkembe veya tavuk eti, pirinç, salça, baharatlar ve limon kullanılarak yapılan bir çorba türü.
• Alanya Yenidünyası: Türkiye yenidünya meyvesi üretiminin yüzde 50'sini karşılayan ve diğer yenidünyalardan ince kabuğu, sarı-turuncu rengi, sarı-krem meyve eti rengi, iriliği, ağırlığı ve kabuğunun kolay soyulmasıyla ayrılan bir yenidünya türü.
• Antalya Bergamot Kabuğu Reçeli: Pamuk ipliklere dizilerek rulo şekli verilen ve önce suda kaynatılıp daha sonra soğuk suda bekletilerek acılığı giderilen bergamot kabukları ile su, şeker ve limon tuzu kullanılarak yapılan bir reçel türü.
• Antalya Kabak Tatlısı: Soyulmuş bal kabağı dilimlerinin toz şekerde bekletilip ocakta pişirilmesinden sonra üzerinin kuzinede ya da fırında kızartılması, üzerine çifte kavrulmuş tahin dökülmesi ve ceviz içi serpilmesiyle hazırlanan bir tatlı türü.

Ardahan'ın neyi meşhurdur? Ardahan'ın meşhur şeyleri

Ardahan ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Ardahan'ın meşhurları

• Ardahan Çiçek Balı: Kafkas arı ırkları tarafından üretilen, mevsimin doğal bitki örtüsü üzerindeki etkilerine ve arının bal özü topladığı çiçeklerin rengine bağlı olarak, açık/koyu amber, sarı bazen de haki renkte olan, bölgede yetişen ballı bitkilerin sayesinde hoş bir tada ve aromaya sahip bulunan ve yendiğinde boğazda hafif bir yanma hissi bırakan bir çiçek balı türü.
• Ardahan Kazı: Türkiye'de kaz yetiştiriciliğinin önde gelen illerinden olan Ardahan ilinde kazlar ticari amaçlardan daha ziyade yöre halkının besin kaynağı olarak yetiştirilir ve Ardahan'ın hemen hemen her evinde kaz yetiştiriciliği ve tüketimi yapılır.
• Damal Bebeği: Yörede kadınların günümüzde de giydiği ve her biri el işlemesi yoluyla üretilen, altın, gümüş ve boncuklarla yapılmış ve yöresel motifler uygulanmış başlıklar, önlükler, çoraplar ve üçetek entari gibi giysilerin tahta veya plastik bebeklere giydirilmesi ile yapılan bir süs bebeği türü.

Artvin'in neyi meşhurdur? Artvin'in meşhur şeyleri

Artvin ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Artvin'in meşhurları

• Artvin Çam Sakızı: Yüksek rakımlı yerlerde yetişen ve çamgiller familyasından olan ladin ve göknar ağaçlarının gövde kabuklarının arasından sızarak misket büyüklüğünde sertleşen, turuncu-sarı renkli, reçinemsi ve sert yapılı olan, acımsı ve keskin bir tada sahip bulunan, damla sakızı gibi ağızda yumuşayıp çiğnenebilen ve çeşitli hastalıklara iyi geldiğine inanılan ağaç sakızı türü.
• Artvin Hamsili Ekmek: Kılçıkları ayıklanmış salamura hamsi, domates, soğan, pırasa, pazı, maydanoz ve kırmızı biberlerin ince bir şekilde doğranması, üzerine zeytinyağı, tereyağı, biber salçası, mısır unu ve tuz eklenip iyice yoğrulması ve karışımın genişçe bir tepsiye yayılıp fırında pişirilmesiyle yapılan bir ekmek türü.
• Artvin Yatık Döner: Tuz, karabiber ve kuru soğan ile önceden terbiye edilmiş keçi, kuzu veya koyun eti parçalarının büyük bir şişe geçirilip yatık bir şekilde odun ateşi karşısında çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanan ve cağ adı verilen şişler kullanılarak servisi yapılan bir kebap türü.

Aydın'ın neyi meşhurdur? Aydın'ın meşhur şeyleri

Aydın ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Aydın'ın meşhurları

• Aydın Çam Fıstığı: Türkiye'de çam fıstığının yüzde 60'ını üreten Aydın ilinde olgunlaşan fıstık çamı kozalaklarının toplanması, güneşte bekletilerek kozalakların açılması, suda bekletilerek fıstığının ayrılması ve son olarak kurutulması ile elde edilen ve Aydın tipi olarak sınıflandırılan iri-ufak ve az dolgun gövdeli bir çam fıstığı türü.
• Aydın İnciri: Anadolu inciri olarak da bilinen Ficus carica Sarılop çeşidinden elde edilen, iri, yuvarlak basık şekilli, sarı renkli, çok tatlı ve hoş kokulu olan, meyve iç boşluğu bulunmayan ve kurutmalık olarak değerlendirilen bir incir türü.

Balıkesir'in neyi meşhurdur? Balıkesir'in meşhur şeyleri

Balıkesir ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Balıkesir'in meşhurları

• Ayvalık Zeytinyağı: Altın sarısı renkte, hoş kokulu, yüksek aromalı, kimyasal ve duyusal özellikleri çok iyi olan bir zeytinyağı türü.
• Balıkesir Höşmerim Tatlısı: Çiğ sütün peynir mayası ile mayalanıp pıhtılaşmasından sonra karıştırılarak ısıtılması, ısınırken sırasıyla yumurta sarısı, şeker ve irmik eklenip yaklaşık 1,5 saat karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan ve soğuk olarak servis edilen bir tatlı türü.
• Balıkesir Kuzu Eti: Yıl boyunca üreyebilen, hastalıklara dayanıklı olan, ince kuyruk yapısı ve doğal ortamda yetiştirilmesi sayesinde kas içi yağlanması makul seviyede olan Merinos ve Kıvırcık melezi koyun tipinden elde edilen kaliteli ve lezzetli bir kuzu eti türü.
• Burhaniye Zeytinyağı: Asitliği 0,3-0,8 civarında olan kendine özgü hoş bir aromaya sahip bulunan; duyusal özelliklerinden meyvemsilik değeri 1,5 ve üzeri, acılık değeri 1,0 ve üzeri, yakıcılık değeri ise 1,5 ve üzeri olan bir zeytinyağı türü.
• Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytin: Edremit Körfezi'nin kendine has zeytinlerinden özel olarak seçilip deniz ve limon tuzuyla ve doğal fermente yöntemiyle salamura edilerek üretilen bir yeşil zeytin türü.

Bartın'ın neyi meşhurdur? Bartın'ın meşhur şeyleri

Bartın ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

Bartın'ın meşhurları

• Bartın Ağda Tatlısı: Çöven otu kökünün kaynatılmasıyla elde edilen suyun çırpılmasıyla oluşan köpük ile kristal şeker, limon tuzu ve su ile hazırlanan ve soğutulan şerbetin karıştırılmasıyla yapılan, beyaz renkte ve macun kıvamında bir tatlı türü.
• Bartın Beyaz Baklavası: İç harcı ceviz ve nişastadan oluşan ve hazırlığı tamamlanıp eşkenar dörtgen şeklinde kesilip bir gece kurumaya bırakılıp ertesi gün üzerine eritilmiş tereyağı gezdirildikten sonra fırında üzerinin kızarmasını önleyecek şekilde 2-3 saat pişirilerek hazırlanan baklava türü.
• Bartın İncir Dondurma Tatlısı: Küp küp doğranıp sıcak suda yumuşatılan kuru incirlerin başka bir kap içinde üzerine soğuk süt dökülüp tahta kaşık ile ezilmesi, incirin tadına göre bir miktar şeker eklenmesi ve buzdolabında yarım gün dinlendirilmesi ile yapılan bir tatlı türü.