|
| İstavrit |
İstavrit (zooloji), kemikli balıklar sınıfına bağlı, istavritgiller (Carangidae) familyasında yer alan, genellikle Trachurus cinsiyle temsil edilen deniz balığı türlerinin ortak adıdır. Sıcak ve ılıman denizlerde yaygın olarak yaşayan istavrit, ince ve uzunca gövdesi, yan çizgi boyunca belirgin sert pulları ve hızlı yüzüşe elverişli yapısıyla tanınır. Gövdesi pullu olup, özellikle yan hattaki kemiksi pullar (scute) ayırt edici bir özelliktir. Sürüler hâlinde dolaşan bu balıklar, açık denizle kıyı bölgeleri arasında mevsimsel hareketler gösterir. Etinin beyazımsı ve lezzetli olması, istavriti ticari balıkçılık açısından önemli kılar; ayrıca nispeten az kılçıklı yapısı tüketimde tercih edilmesini sağlar.
İstavrit, beslenme bakımından çoğunlukla küçük kabuklular, plankton ve küçük balıklarla beslenen etçil bir türdür. Bu beslenme biçimi, deniz ekosisteminde alt ve orta trofik seviyeler arasında denge kurulmasına katkı sunar. Türkiye denizlerinde özellikle Karadeniz, Marmara ve Ege'de yaygın olarak avlanan istavrit, ekonomik değeri nedeniyle farklı boy ve yaş sınıflarıyla düzenli izlemeye konu olur. Üreme dönemlerinde sığ sulara yaklaşmaları, avlanma baskısını artırabildiğinden sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları önem taşır. Besin değeri yüksek olan istavrit, protein ve omega yağ asitleri bakımından zengindir ve mutfakta ızgara, tava gibi yöntemlerle yaygın biçimde tüketilir.
Soru/Yorum Gönder