Kalori, fizikte ısı enerjisini tanımlamak için kullanılmış, günümüzde yerini büyük ölçüde jul birimine bırakmış olan eski bir enerji ölçüsüdür. Klasik tanımına göre kalori, 760 mm cıva basıncı altında 1 gram suyun sıcaklığını 14,5 °C’den 15,5 °C’ye yükseltmek için gerekli ısı miktarına eşittir. Bu tanım, 19. yüzyılda termodinamik çalışmalarında standart kabul edilmiştir. Fiziksel anlamda kalori, enerjinin bir biçimi olup mekanik iş ve ısı arasındaki dönüşümü açıklamada kullanılmıştır. Uluslararası Birimler Sistemi’nde (SI) enerji birimi olarak jul (J) kabul edildiğinden, kalori bilimsel metinlerde doğrudan tercih edilmez; ancak tarihsel ve uygulamalı bağlamda tanımı önemini korur. 1 kalori yaklaşık 4,184 jul değerindedir.
Kalori, günümüzde daha çok besinlerin vücuda sağladığı enerji miktarını belirtmek için kullanılmaktadır. Beslenme biliminde yaygın olarak geçen "kalori" ifadesi, teknik olarak kilokalori (kcal) anlamına gelir ve bu, 1000 kaloriye eşittir. Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar vücutta metabolize edilirken enerji açığa çıkarır; bu enerji miktarı kalori cinsinden ifade edilir. Günlük enerji ihtiyacı, yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve metabolizma hızına göre değişir. Kalori kavramı bu nedenle yalnızca fiziksel bir ısı birimi değil, aynı zamanda beslenme, diyetetik ve sağlık bilimleri açısından temel bir ölçüttür. Enerji alımı ile harcaması arasındaki denge, vücut ağırlığı ve genel sağlık durumu üzerinde doğrudan etkilidir.
Soru/Yorum Gönder