|
| Karadut |
Karadut, dutgiller (Moraceae) familyasına ait, bilimsel adı Morus nigra olan, hem ağaç hem de bu ağacın verdiği meyve için kullanılan bir addır. Anayurdu İran ve çevresi kabul edilen karadut, günümüzde Türkiye'nin birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Genellikle 3–10 metre arasında boylanan bu ağaç, çok dallı, çatlaklı ve koyu renkli gövdesiyle ayırt edilir. Yaprakları geniş, kaba dokulu ve hafif tüylüdür. Karadut ağacı uzun ömürlüdür ve uygun iklim koşullarında yüzyıllarca yaşayabilir. Ilıman iklimleri seven karadut, özellikle bahçe ve yerleşim çevrelerinde yaygın olarak yetiştirilir.
Karadutun morumsu siyah renkli meyvesi, taze ya da kuru olarak tüketilir; ayrıca şurup, pekmez ve çeşitli geleneksel ürünlerin yapımında kullanılır. Meyvesi tatlı-ekşi aromasıyla bilinir ve yoğun renkli suyu ile ayırt edilir. Karadut, halk arasında boğaz yumuşatıcı ve serinletici özellikleriyle tanınır; bu nedenle geleneksel kullanımda önemli bir yere sahiptir. Besin değeri bakımından zengin olan meyve, doğal şekerler ve çeşitli bitkisel bileşenler içerir. Hem ağacı hem de meyvesiyle ekonomik ve kültürel değer taşıyan karadut, Anadolu'da köklü bir tarım ve tüketim geleneğinin parçası olarak kabul edilir.
Soru/Yorum Gönder