|
| Muşmula (döngel) |
Muşmula (döngel), gülgillerden olup gövdesi eğri büğrü, dallı budaklı yapıda, genellikle küçük boylu bir ağaç ve bu ağacın meyvesine verilen addır. Meyvesi hamken mayhoş ve buruk tada sahip olur; iç kısmında çoğunlukla beş çekirdekli bir yapı bulunur. Muşmula, halk arasında döngel ve beş bıyık adlarıyla da anılır; sonbahar döneminde toplanan meyveleri geleneksel olarak evlerde veya serin ortamlarda bir süre bekletilerek olgunlaştırılır. Bu olgunlaşma süreci, meyvenin yenilebilir hâle gelmesinde belirleyici olduğu için muşmula diğer birçok meyveden farklı bir tüketim alışkanlığıyla tanınır.
Muşmula meyvesi toplandıktan sonra bir süre bekletildiğinde kararıp yumuşayarak dokusu değişir ve tadı biraz tatlılaşır; bu aşamadan sonra zevkle yenebilecek kıvama gelir. Sert ve ham hâliyle tüketilmesi ağızda burukluk bırakabildiğinden, olgunlaşma sonrası tüketim daha yaygındır. Muşmula, meyve özellikleriyle olduğu kadar dayanıklı ağacı ve doğal görünümlü yapısıyla da kırsal alanlarda bilinen bir türdür. "Bekletilerek yenmesi", "buruk-mayhoş tadı" ve "beş çekirdekli meyvesi" muşmulayı tanımlayan ayırt edici nitelikler arasında yer alır.
Soru/Yorum Gönder