|
| Mürdüm rengi kumaş |
- Reçeli veya hoşafı yapılan, kara mor renkli, etli, dolgun ve yüzeyi hafif buğulu olan, kurutulduktan sonra siyahımsı bir renk alan bir cins küçük erik. Mürdüm Eriğinin irisi makbul değil. Ufağı beğenilir. (B. Pamay)
- Bu renkte olan: Boynuna taktığı mürdüm fular da ona bambaşka bir hava vermişti. (örnek cümle)
|
| Mürdüm eriği |
Mürdüm, diğer adıyla mürdüm eriği, kara mor renkli, etli, dolgun ve yüzeyi hafif buğulu görünen bir cins küçük eriktir. Botanikte erikler gülgiller (Rosaceae) familyasında yer alır; mürdüm eriği ise çoğunlukla Prunus domestica (Avrupa eriği) grubunun koyu renkli çeşitleriyle ilişkilendirilir. Meyvenin kabuğundaki buğulu görünüm, dış yüzeyi kaplayan doğal mumsu tabakadan (pruina) kaynaklanır ve dış yüzeyde ince bir örtü gibi durur. Olgunlaştıkça kabuk rengi morun koyu tonlarına inerken, et rengi çeşide göre sarımsı-yeşil ya da kırmızımsı olabilir; çekirdeği serttir ve etli kısım çoğu zaman çekirdekten kolay ayrılır. Küçük boyutuna rağmen dolgun yapılı olması, ısırıldığında sulu bir doku vermesine karşın tamamen yumuşak olmayan, sıkı bir et yapısıyla ayırt edilmesini sağlar.
Mürdüm eriği kurutulduğunda su kaybı nedeniyle rengi daha da koyulaşır ve siyahımsı bir görünüme yaklaşır; kabuğun doğal tabakası ise zamanla azalabilir. Tat profili genellikle hafif ekşimsi bir zemin üzerinde yoğun meyvemsi aromaya dayanır; olgunluk arttıkça şeker oranı yükselir ve ekşilik azalır. Mor-siyaha yakın rengi, dolgun eti ve hafif buğulu kabuğu, mürdüm eriğini diğer küçük erik çeşitlerinden ayıran temel tanımlayıcı özellikler arasında sayılır. Taze tüketilebildiği gibi, geleneksel mutfakta reçel ve hoşaf yapımında da değerlendirilir.
Soru/Yorum Gönder