|
| Keçiboynuzu |
Keçiboynuzu, baklagiller (Fabaceae) familyasına ait, özellikle Akdeniz ülkelerinde doğal olarak yetişen, kışın yapraklarını dökmeyen büyük ve uzun ömürlü bir ağaç ile bu ağacın baklamsı, etli ve şekerli yemişine verilen addır. Bilimsel adı Ceratonia siliqua olan keçiboynuzu ağacı, sıcak ve kurak iklim koşullarına dayanıklı yapısıyla bilinir. Sert, koyu renkli gövdesi ve yayvan tacı sayesinde hem doğal hem de tarımsal peyzajda dikkat çeker. Yaprakları kalın, parlak ve derimsi yapıdadır. Ağaç üzerinde oluşan uzun, yassı ve koyu kahverengi meyveler yüksek oranda doğal şeker, lif ve mineral içerir. Bu meyveler olgunlaştığında tatlı bir aromaya sahip olur ve besin değeri bakımından oldukça zengindir.
 |
| Keçiboynuzu ağacı |
Keçiboynuzu, yalnızca meyvesiyle değil, ağacının farklı kısımlarının kullanımıyla da ekonomik ve kültürel önem taşır. Kerestesi, sert ve dayanıklı yapısı nedeniyle geleneksel olarak marangozlukta tercih edilmiştir. Meyvenin kabukları ve odunsu kısımları, geçmişte deri işleme alanında sepicilikte kullanılmıştır. Günümüzde keçiboynuzu yemişi, öğütülerek un hâline getirilir; bu ürün kakao benzeri aroma vermesi nedeniyle gıda sanayinde değerlendirilir. Ayrıca hayvan yemi olarak da kullanımı yaygındır. Tarih boyunca Akdeniz havzasında hem besin kaynağı hem de ticari ürün olarak önem kazanmış olan keçiboynuzu, dayanıklılığı ve çok yönlü kullanım alanları sayesinde geleneksel tarımın ayırt edici bitkilerinden biri olarak kabul edilir.
- Keçiboynuzu şerbeti: Hafif tatlımsı, hararet kesici şurup.
- Keçiboynuzu gibi: (deyim) Çok emek isteyen ancak verimi az olan şey.
Soru/Yorum Gönder