Dövülmüş buğday ve bir miktar et ile geleneksel mahalle fırınlarında caba denilen çömleklerde 5-6 saat pişirilerek hazırlanan bir yemek türü. Anadolu da keşkek daha çok ramazanda iftar, bayram ve düğün yemeği olarak bilinir.
Ellerinde bir kaç odun, bir toprak tencere içinde keşkek vardır. Keşkekçi fırınının yolunu tutarlar. Orucu bu et ve buğdaydan yapılan keşkekle açarlar. (Varlık)
