Pirzola nedir ne demektir? Pirzola hayvanda neresidir?

Pirzola hayvanda neresidir?

Kuzu koyun ve dana gibi kasaplık hayvanlarda omurganın iki yanındaki bölge ve bu bölgeden dilimler durumunda çıkarılan genellikle kaburgalı et parçaları. Her bir pirzolayı diğerinden bıçakla ayırır, etini tokmakla döver, yassılaştırırız. Tuz ve biber serperiz. Soğanın suyunu çıkarır, ete süreriz. 1 saat beklettikten sonra sacda veya mangalda kızartırız. (Aşçının kitabı)

Kalemlere ayrılmış pirzola et