|
| Can eriği |
Can eriği, genellikle yeşilken tüketilen, ekşi, sulu ve gevrek yapısıyla tanınan bir erik türüdür. Yuvarlak biçimli meyveleri ince kabuklu olup olgunlaşmadan önce sert ve canlı yeşil renktedir. Halk arasında özellikle ilkbahar aylarının en bilinen turfanda meyvelerinden biri kabul edilen can eriği, yüksek su oranı ve belirgin ekşi tadı nedeniyle ağızda yoğun bir ferahlık hissi bırakır. Yerken diş kamaştıran yapısı, içerdiği organik asitlerden kaynaklanır ve bu nedenle çoğu zaman tuzlanarak tüketilmesi tavsiye edilir. Çekirdeğinin kolay çıkarılabilmesi ve gevrek dokusu, can eriğini diğer bazı erik türlerinden ayıran özellikler arasında yer alır. Genellikle taze olarak yenilse de turşu, reçel ve çeşitli atıştırmalık ürünlerde de kullanılabilir. İçeriğinde C vitamini, lif ve çeşitli antioksidan bileşikler bulunur.
Türkiye'de özellikle Bursa, İzmir, Balıkesir, İstanbul ve Hatay çevresinde yetiştirilen can eriği, ılıman iklim koşullarını seven bir meyve türüdür. Erik ağaçları erken çiçek açmalarıyla bilinir ve ilk ürünler çoğunlukla ilkbahar döneminde piyasaya çıkar. Bu nedenle can eriği genellikle turfanda olarak tüketilir ve sezonun ilk meyveleri arasında yer alır. Asıl toplama mevsimi çoğunlukla Mayıs sonlarından Haziran ortasına kadar sürer; ancak iklim koşullarına bağlı olarak hasat zamanı değişebilir. Meyveler olgunlaştıkça renkleri sarımsı ya da kırmızımsı tonlara dönüşebilir ve ekşilik oranı azalır. Can eriği yalnızca lezzetiyle değil, kültürel olarak da bahar mevsiminin simgelerinden biri kabul edilir. Sokak satıcıları ve manavlarda tuzla birlikte satılması, bu meyvenin tüketim alışkanlıklarıyla özdeşleşmiş geleneksel bir uygulamadır. Yüksek su içeriği ve düşük kalori değeri sayesinde can eriği, taze meyve tüketiminde yaygın tercih edilen mevsimlik ürünlerden biridir.
Soru/Yorum Gönder