|
| Kızılcık |
Kızılcık, botanikte Kızılcıkgiller familyasına ait, hem ağaç hem de çalı formunda gelişebilen odunsu bitkilerin genel adıdır. Bilimsel olarak çoğunlukla Cornus cinsi içinde yer alan bu bitkiler, dayanıklılığı ve farklı iklim koşullarına uyum sağlayabilmesiyle bilinir. Ilıman bölgelerde doğal olarak yetişen kızılcık bitkisi, erken ilkbaharda açan sarımsı çiçekleriyle dikkat çeker ve bu özelliğiyle birçok meyve türünden daha önce çiçeklenir. Yaprakları oval ve karşılıklı diziliş gösterirken, gövdesi zamanla sertleşerek küçük bir ağaç görünümü kazanabilir. Kızılcık bitkisi, hem süs bitkisi olarak hem de meyvesi için yetiştirilir; özellikle kırsal alanlarda doğal olarak yetişen türleri yaygındır.
Bu bitkinin ürünü olan kızılcık yemişi, genellikle güzün yetişen, zeytin büyüklüğünde, kırmızı renkli ve tek çekirdekli bir meyvedir. İnce kabuklu olan bu yemiş, kendine özgü buruk tadı ile bilinir ve yüksek oranda C vitamini içerir. Taze olarak tüketilebildiği gibi en yaygın kullanım şekilleri arasında reçel, şerbet ve hoşaf yapımı bulunur. Ayrıca geleneksel mutfaklarda ekşi tadı nedeniyle bazı yemeklere aroma vermek amacıyla da kullanılır. Kızılcık meyvesi, hem besleyici değeri hem de ferahlatıcı etkisi nedeniyle özellikle yaz aylarında hazırlanan içeceklerde tercih edilir. Dayanıklı yapısı sayesinde hasat sonrası uzun süre bozulmadan saklanabilir ve kurutularak da değerlendirilebilir.
Kızılcık ile ilgili deyimler ve anlamları
- Kızılcık sopası: Can acıtacak dayak: Geldiği akşam dersini bilirse kendisine baklava börek, bilmezse kızılcık sopası ikram olunur. (H. R. Gürpınar)
- Kan kusup kızılcık şerbeti içtim demek: Çok eziyet çektiği halde durumunu iyi göstermek: Âdem Bey, acılarını, dertlerini ve şahsi sıkıntılarını içinde halletmeye çalışan, kan kusup kızılcık şerbeti içtim, diyen bir adamdı. (N. Sanlı)
Soru/Yorum Gönder