Trabzon'un neleri meşhurdur?

Trabzon'un meşhur şeylerini gösteren resimlerden oluşan kolaj
Trabzon'un meşhurları

Trabzon ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

  • Akçaabat Köftesi: 1930'lu yıllardan bu yana yapılan, öküz ve dana etiyle bir miktar iç yağının birlikte çekilip soğan yerine sarımsak eklenmesiyle ve ızgaralı ocaklarda pişirilmesiyle yapılan nefis bir köfte türü.
  • Çarşıbaşı Keşanı (dokuma): Sarı, kırmızı, siyah ve beyaz renklerin hakim olduğu Keşan bezi, 500 yıldır kadınlar tarafından pamuk ipliklerinin bir haftayı aşan boyama ve çözgü işlemlerinin ardından ahşap tezgahlarda tamamen geleneksel usullere göre dokunur.
  • Hamsiköy Sütlacı: Tatlının temel malzemesi olan çiğ süt, yörenin iklimi sayesinde yılın büyük bir bölümü yeşil kalan ve zengin çeşitlilik gösteren bitki örtüsüyle beslenen ineklerden elde edilir.
  • Hamsili Pilav: Kılçıkları ayıklanmış hamsi, pirinç, soğan, dolmalık çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber, nane ve tarçın ile yapılan bir pilav türü.
  • Külek Peyniri: Bir kat lor peyniri bir kat koleti peynirinin külek denilen ahşap kovalara basılıp Karadeniz yaylalarında 3-4 ay olgunlaştırılıp dinlendirilmesiyle yapılan bir peynir türü.
  • Of Koyunu: Of koyunu, lokal bir ırk olup, diğer koyunlardan farklı olarak bir kaburgası fazladır ve daha uzundur. Genellikle çifter çifter kuzulayan Of koyunun ikiz doğurma oranı ise yaklaşık yüzde 50'dir.
  • Sürmene Bıçağı: Son derece keskin olmasıyla bilinen ve çeliği dövülerek inceltilen el yapımı dövme bıçak türü.
  • Sürmene Pidesi: Görünüm olarak pizzaya benzeyen Sürmene pidesinin hamuru el ile açılır, taş fırında pişirilir, yapımında yöresel peynir ve et ürünleri kullanılır ve Trabzon'a has tereyağı ile servis edilir.
  • Tonya Tereyağı: 1887 tarihli Trabzon Vilayeti Salnamesi'nde adı geçen ve övülen, bu nedenle Tonya ilçesini tereyağının memleketi yapan tereyağı.
  • Trabzon Kazaziye: 24 ayar saf altın veya 1000 ayar saf gümüşün saç teli kalınlığına getirilip örülmesiyle kolyeler, küpeler, bileklikler, kolye uçları, tespihler ve kamçıları üretilir.
  • Trabzon Telkari: Trabzon Telkari 0,25 mm kalınlığındaki iki telin burulmasından sonra oluşan yassı telin dantel gibi örülmesiyle yapılır.
  • Trabzon Hasır: 900 ayar gümüş veya 22 ayar altından 30-35 mikron kalınlığındaki tellerin el yordamıyla örülmesiyle yapılır. Önceleri beylerin kılıçlarına kemer olarak üretilen Trabzon Hasır sonradan bir takı eşyasına dönüşmüştür.
  • Vakfıkebir Ekmeği: Vakfıkebir Ekmeği, taş fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye’de değil dünyada da eşi olmayan ve dilim ile satılan tek ekmektir.
  • Vakfıkebir Tereyağı: Karadeniz yaylalarında otlamış hayvanların sütünden üretilen Vakfıkebir tereyağı, zamanında Osmanlı saray mutfağının da vazgeçilmezi olmuştur.
  • Yente Balı: Yaklaşık 100'ü endemik olmak üzere yaklaşık 500 çeşit çiçeğin yetiştiği doğası bozulmamış Yente yaylasında üretilir.
  • Kadırga Yaylası ve Üstü Açık Cami: Gümüşhane - Trabzon sınırında yer alan, yaylacılık kültürünün yaşatıldığı ender bölgelerden olan Kadırga Yaylası'ndaki üstü açık camiyi görmeye ve Cuma namazı kılmaya her yıl binlerce insan gider.
  • Sümela Manastırı: Maçka İlçesinde, Altındere vadisine hakim Karadağ’ın eteklerinde sarp bir kayalık üzerine vadiden yaklaşık 300 metre yükseklikte kurulmuş olan Sümela Manastırı, halk arasında "Meryem Ana" adıyla da bilinir.
  • Zağnos Köprüsü: Ortahisar ile Zağnos Meydanı arasındaki bağlantıyı sağlayan köprünün alt kısımlarının büyük bir bölümü Roma döneminde inşa edilmiştir. Bizans devrine ait işçilikler de sergileyen köprü 15. yüzyılda Zağnos Mehmet Paşa tarafından da onarımdan geçirilmiştir.

Yorumlar hemen yayınlanır. Ancak "lütfen" kanuni ve ahlaki kurallara uymaya önem gösterin.