Yozgat'ın neleri meşhurdur?

Yozgat'ın meşhur şeylerini gösteren resimlerden oluşan kolaj
Yozgat'ın meşhurları

Yozgat ilinin meşhur şeyleri burada yazılanlarla sınırlı olmamak üzere kısaca şunlardan oluşur:

  • Çedeneli Kavurga: Çedene yani kenevir bitkisinin küçük tohumları ile buğdayın tandırda kavrulup karıştırılmasıyla elde edilen eski bir kuruyemiş türü.
  • Çekerek Köfte Giliği: Kıyma, bulgur, soğan, salça, tuz, isot ve reyhan ile yapılan bir köfte türü.
  • Çekerek Kuşburnu Marmelatı: Doğada kendiliğinden yetişen kuşburnu yemişlerinin toplanmasıyla yapılır.
  • Çekerek Üzüm Pekmezi: Ezilip sıkılan ve üzümlerin suları elde edilir. Kaynatılan ekşi üzüm suyuna pekmez toprağı katılarak çöktürülür ve tatlılaşması sağlanır. Sonra da süzülüp istenilen kıvama gelinceye değin kaynatılır. 
  • Yozgat Arabaşısı (yemek): Uzun kış gecelerinde akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce yapılan sohbetler esnasında ikram edilen hamuru ve çorbası ayrı ayrı olan bir çeşit ara öğün yemeğidir.
  • Yozgat Aydıncık Bağrıbütün Kavunu: Muza da benzeyen değişik aroması ve kokusu dolayısıyla yöre halkı tarafından "yer muzu" olarak da adlandırılır.
  • Yozgat Çanak Peyniri: Topraktan yapılmış çanak içine basıldıktan sonra kuma gömülerek olgunlaştırılan çanak peyniri, doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerden yapılan Yozgat'a has, az olgun ve yarım yağlı bir peynir türüdür.
  • Yozgat Parmak Çöreği: En önemli özellikleri hiç bir katkı maddesi içermemesi, ekşi maya sayesinde kabuğunun kıtır olması ve taş fırında pişirilmesidir. 
  • Yozgat Tandır Kebabı: Yozgat Tandır Kebabını diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik kullanılan etin Bozok yaylasında doğal ortamda yetiştirilen ve toklu diye tabir edilen 1 yaşındaki kuzulardan elde edilmiş olması ve özel olarak hazırlanmış tandır ocaklarında iki taraflı ateşin ortasında şişlere takılarak pişirilmesidir.
  • Yozgat Testi Kebabı: Testinin içine konan et, sebze ve baharatların pişirilmesiyle yapılan testi kebabını yiyebilmek için testiyi kırmak gerekir ve bu nedenle her defasında yeni testi kullanılır.
  • Kerkenes Harabeleri: "Kayıp Şehir Pteria" olarak da bilinir ve demir çağında M.Ö. 600 yıllarında Medler tarafından kurulduğu tahmin edilmektedir. Ayrıca kazılarda "Testi Kebabı"na işaret edercesine kırık çömlek kalıntılarına rastlanmıştır.

Yorumlar hemen yayınlanır. Ancak "lütfen" kanuni ve ahlaki kurallara uymaya önem gösterin.