pH:

pH nedir ne demektir? pH değeri tabloları

İlk yayınlanma: Güncellenme:
H harfinin yanında bir pH çizelgesi olan pH yazısı
pH
pH, 0'dan 14'e kadar değerler alabilen, bir çözeltinin 1 litresindeki hidrojen iyonunun yoğunluğunun ölçüsü olan ve çözeltilerin asitlik ya da bazlık (alkalilik) derecesini gösteren ölçektir.

Aynı zamanda saf suyunda pH derecesi olan 7 pH nötr olarak kabul edilir. pH'ı 7'den düşük çözeltiler asidik, pH'ı 7'den büyük çözeltiler ise bazik yani alkalidir.

Renk değiştiren pH ölçüm kağıtları ve bir dilim limonun pH ölçümü
Renk değiştiren pH ölçüm kağıtları
ile limonun pH'ının ölçülmesi
pH kısaltmasının anlamı açılımı "power of Hydrogen" yani "Hidrojenin gücü" demektir. Hidrojenin kısaltması olan H harfinin büyük yazılmasının sebebi ise element simgelerinin ilk harflerinin büyük yazılması gerekliliğidir.

ÇEŞİTLİ MADDELERİN pH DEĞERLERİ TABLOSU
SebzelerpH
Domates (salça)3,5 - 4,7
Zeytin yeşil3,6 - 3,8
Kuzukulağı3,7
Domates (bütün)4,2 - 4,9
Patlıcan4,5 - 5,3
Pancar4,9 - 5,6
Havuç4,9 - 5,2
Salatalık5,1 - 5,7
Lahana5,2 - 6
Biber5,2
Şalgam5,2 - 5,5
Soğan5,3 - 5,8
Pırasa5,5 - 6
Bamya (pişmiş)5,5 - 6,4
Turp5,5 - 6,5
Ispanak5,5 - 6,8
Enginar5,6
Karnabahar5,6
Fasulyeler5,7 - 6,2
Kereviz5,7 - 6
Maydanoz5,7 - 6
Marul5,8 - 6
Bezelye5,8 - 7
Kabak (balkabağı)4,8 - 5,2
Kabak (dolmalık, pişmiş)5,5 - 6,2
Kuşkonmaz4 - 6
Bürüksel lahanası6 - 6,3
Mısır6 - 7,5
Zeytin olgun6 - 6,5
Pirinç (pişmiş)6 - 6,7
Patates6,1
Mantarlar (pişmiş)6,2
Mercimek (pişmiş)6,3 - 6,8
Brokoli6,3 - 6,9
MeyvelerpH
Limon (misket)1,8 - 2
Limon2,2 - 2,4
Kızılcık2,3 - 2,5
Bektaşi üzümü2,8 - 4,6
Erik2,8 - 4,6
Kuş üzümü2,9
Greyfurt3 - 3,3
Nar3
Çilek3 - 3,5
Portakal3,1 - 4,1
Ayva3,1 - 3,3
Erik (kuru)3,1 - 5,4
Böğürtlen3,2 - 4,5
Kiraz3,2 - 4,1
Ahududu3,2 - 3,7
Elmalar3,3 - 4
Kayısı3,3 - 4
Ananas3,3 - 5,2
Şeftali3,4 - 3,6
Üzüm3,4 - 4,5
Armut3,6 - 4
Yaban Mersini3,7
Üzüm (kuru)3,8 - 4
Mango3,9 - 4,6
Nektarin3,9
Mandalina4
Muz4,5 - 5,2
İncir4,6
Papaya5,2 - 5,7
Karpuz5,2 - 5,8
Trabzon Hurması5,4 - 5,8
Hindistan Cevizi5,5 - 7,8
Hindistan Cevizi (sütü)6,1 - 7,0
Kavun6,1 - 7,1
Avokado6,3 - 6,6
Hurma6,3 - 6,6
Çeşitli Gıda MaddeleripH
Sirke2 - 3,4
Kola2,5
Reçeller / Jöleler3,1 - 3,5
Maya3 - 3,5
Ketçap3,8 - 4
Bal3,9
Mayonez4,2 - 4,5
Ekler4,4 - 4,5
Kekler5 - 7
Şeker5 - 6
Kahve5
Ekmek5,3 - 5,8
Çay5,5
Un6 - 6,3
Kakao6,3
Kraker7 - 8,5
Bisküvi7,1 - 7,3
Hayvansal GıdalarpH
Ayran (yayık)4,5
Peynirler4,8 - 7,4
Sığır eti5,1 - 7
Balık eti5,2 - 6,8
Havyar5,4
Kuzu eti5,4 - 6,7
Hindi eti5,7 - 6,8
Dana eti6
Tereyağı6,1 - 6,4
Süt6,3 - 8,5
Yumurta (sarısı)6,4
Tavuk eti6,5 - 6,7
Yumurta (beyazı)7 - 9
İnsan vücudundapH
Mide asidi1,5 - 3,5
İdrar5 - 8
İnsan teni (derisi)5,5
Tükürük6,5 - 7,4
Kan7,3 - 7,4
Göz yaşı7,4
Beyin omurilik sıvısı7,5
Pankreas salgıları8,1
Çeşitli madde ve kimyasallarpH
Sülfürik asit (akü asidi)1 - 2,7
Hidroklorik asit1 - 3
Asidik yağmur2 - 5,6
Limon suyu2,4
Laktik asit (süt asidi)2,4 - 3,5
Normal yağmur5,6 - 6
Hazır içme suları (içerik değiştirir)6,5 - 8,5
Saf su7
Etanol (saf alkol)7,3
Deniz suyu7,5 - 8,4
Sodyum bikarbonat (pişirme sodası)8,4 - 9
Sodyum karbonat (çamaşır sodası)10,5 - 11,2
Amonyak10,6 - 11,6
Sodyum hidroksit (kostik soda)11 - 14
Kalsiyum hidroksit (kireç)11,2 - 12,4
Çeşitli temizlik malzemeleripH
Şampuanlar (içerik değiştirir. Örneğin kepek önleyiciler 5,5 üzeri)3,5 - 9
Diş macunları (içerik değiştirir: örneğin karbonat)4,2 - 8,4
Sabunlar (içerik değiştirir)6 - 10
Bulaşık temizleyiciler7 - 8
Yüzey temizleyiciler11 - 13
Not: pH değerleri yaklaşık değerlerdir, değişiklik gösterebilir ve bilgilendirme amaçlıdır.
( 2 yorum )

2 yorum:


Adsız:
pH değerleri yaklaşık demişsiniz ama bunca yıllık süt işleyen birisiyim 4,5 pH lı bir süt daha görmedim.
6,6-6,8 pH arası olur yağlı inek sütü.
26.2.21
admin:
pH doğru ancak ürün isminde bir çeviri hatası meydana gelmiş. İlgili ürün "buttermilk" ve yağlı süt olarak çevrilmiş. Diğer anlamları arasında ayran, yayık ayranı, tereyağı yaparken katılaşan yağın ardında kalan sıvı, yayıkaltı sütü, kreması alınmış hafif ekşi sütte mevcut.

İlgili satır "Ayran (yayık)" olarak değiştirilmiştir.
26.2.21