Sakatat nedir, ne demektir? Anlamı

Sakatat

Sakatat, kesilen hayvanın kas eti ve etli kemiği hariç olmak üzere diğer tüketilebilecek yürek, ciğer, böbrek, dalak, işkembe, beyin gibi iç organlarıyla birlikte kelle ve ayaklarına verilen addır. Et kadar besleyici, vitamin yönünden etten de üstün ve daha ucuza satın alınabilen gıda maddeleridir. Özellikle karaciğer, besin yönünden diğer sakatatlardan üstündür. Sakatatta protein, vitamin, fosfor ve demir bulunur. Karaciğerde bol miktarda A ve B vitaminleri diğer sakatatlardaysa daha çok B vitaminleri bulunur. Sakatat haşlama, kızartma, ızgara yapılarak çeşitli şekillerde tüketilebilir.